良伴是江西赣南东说念主，春节在丈母娘家过年，每年到了春节技能，都是多样宴席约聚，此次春节去江西丈母娘家过年亦然如斯。
7天时间在江西足足喝了6次喜酒，真的每天都有一场，有的是在农村举办宴席，有的是在酒店里举办宴席，岂论是哪种宴席，我发现餐桌上老是会出现必上的5个菜。
这5个菜其实并不是食材相配崇高，关联词每个酒菜上都必须要有，是江西东说念主刻在本体里的排面，江西东说念主稀奇可爱吃，土产货东说念主暗示：“莫得这5说念菜，再贵的海鲜也算不上体面。”
到底是哪5个菜呢？统统来望望吧。
一、肉丸子：宴席上孩子们的专属菜。
张开剩余75%在江西酒菜上，肉丸子频频是头几说念上的热菜，一颗颗圆滔滔、白嫩的肉丸子，卧在汤汁里，撒上几粒葱花，看着就喜庆。
这是宴席上孩子们的专属菜，这个丸子其实很谨慎，用的都是纯瘦肉班师剁碎，加入小数白萝卜等食材，裹上红薯淀粉制作而成。
然后将肉丸子倒入猪肉汤里，烧开煮5分钟支配，有的还会加入小数油炸鱼饼进去煮，吃起来进口Q弹，肉香四溢，咬开还能看到肉丝的纹理，相配鲜好意思。
二、蒸扣肉：传统压轴菜。
在江西赣南地区，东说念主们在宴席上一定会看见扣肉这说念传统压轴菜，宾客不错不吃，关联词主东说念主家不可莫得。
在江西，莫得扣肉的喜酒，是不完满的，江西扣肉的作念法跟广东的客家地区都是近似的，关联词底部放的配菜有些不同。
广东东说念主可爱放梅干菜，江西赣南地区可爱放雪菜，或者是豆角干，香芋干等等，蒸好的扣肉倒扣在盘子里，肉皮红亮，肥肉晶莹晶莹，肥而不腻，OD体育app官网特点辣椒汁，稀奇下饭。
{jz:field.toptypename/}三、红烧肘子：镇桌之宝。
在当年物资匮乏时间，宴席上八成吃到肘子长短常有实力的代表，天然如今民众生涯条目好了，关联词在宴席上东说念主们一经会将红烧肘子这说念菜列为镇桌之宝。
一整只硕大的肘子，炖得红亮酥烂，上头放满了小米椒，蒜头，葱花，看着就相配香辣下饭，端上来的时候，频频占据了桌子中央最显眼的位置。
这说念菜，窥伺的是厨师的耐烦和火候，需要小火慢炖两三个小时，直到肉质酥烂，再将作念好的辣椒汁浇上去，吃起来香辣下饭，稀奇厚味。
四、红烧团鱼：赣地特点菜肴。
赣鄱地面，水系发扬，岂论是赣南地区，一经赣北地区，东说念主们都相配可爱吃淡水类的海鲜，比如团鱼等于其中最著名的。
在江西，岂论是受室，一经乔迁，百日宴，红烧团鱼都是必不可少的菜肴，莫得这个菜就不够头绪，香辣入味的红烧团鱼，不仅下饭还下酒。
五、香辣鸡块：宴席上的大吉大利。
在江西的宴席上，鸡鸭鱼肉都是必不可少的菜肴，关于鸡肉的作念法也很有当地的特点，不是近邻广东清淡的白切鸡，而是香辣入味的鸡块。
这说念菜在江西餐桌上，一般是第一个上菜，吃起来口感是凉的，应该属于冷菜，有的还会跟板鸭，香肠腊肉统统作念成什锦菜。
这说念菜别看辣椒并未几，关联词吃起来都备长短常辣的，而况让东说念主吃了一口后根柢就停不下来，如若遭逢了千万别手软，多吃点。
春节在江西喝了这样多喜酒，我越来越理解一个意旨：信得过的宴席面子，其实不在于你用了若干崇高的食材，而是在于主东说念主家是否拿出了最厚味的家乡菜。
发布于：河北省